為弘揚潮州美食文化，打響潮州菜、潮州小食品牌，以潮州美食為載體，整合資源，宣傳潮州風土人情，促進潮州文化旅游發展，潮州市文物旅游局、潮州廣播電視臺決定聯合開展“古潮州•新風采”潮州十大名菜、十大名小食大型推薦評選活動。

活動以“古潮州•新風采”為主題，將美食與潮州傳統文化展示、與旅游資源推介相結合。在風光名勝背景下展示潮廚精湛技藝，在歷史積淀鉤沉中奉獻潮州美味佳肴。以潮州美食文化為線索，盡可能多地反映潮州的歷史和今天，以證潮州是“世界潮人故里，中國潮菜之鄉”之言不謬。組長由潮州市文物旅游局、潮州廣播電視臺領導擔任，成員由潮州市旅游、餐飲行業協會和各縣（區）旅游部門有關領導及專家組成，領導小組下設辦公室，負責評選活動的日常工作，辦公室設在潮州市文物旅游局。

評選工作遵循“公開、公平、公正”的原則，采用群眾評選（包括網絡投票）與專家評審相結合的方式，根據企業申報，經過“接受評審、廣泛宣傳、公開評選、初審入圍、最終評定”等環節，最后確定“古潮州•新風采” 十大潮州名菜、十大名小食大型推薦評選活動獲獎名單，并在獲獎單位中評選出金獎一名、銀獎二名、銅獎三名，授予牌匾，公開表彰。

活動將于4月5日全天、6日上午分別到金信、匯僑、鼎福、聲樂四家酒店現場點評名菜。潮州電視臺現場錄制節目。6日下午召開名菜、名小食評定會，會后專家接受媒體采訪。

資料包括活動方案、入圍的15個名菜、15個名小食名單，具體菜品資料可登陸一下網頁：潮州文物旅游網（政務網）、或淘樂網“潮州十大名菜、名小食大型評選推薦活動”專欄。

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