奶渣包子
肉包子、菜包子甚至著名的天津狗不理包子，廣東的鮮蝦芙蓉包子你都一一領(lǐng)教過了，奶渣包子可能還是頭一回吃。奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷，奶渣是什么呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人...
蕎麥面食
蕎麥磨成粉可以做很多的東西，蕎麥饅頭，蕎麥面條，蕎麥面條是粗糧，對(duì)身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。...
洋芋糍巴
洋芋糍巴是九寨溝最有特色的食品，但在一般酒店并不容易吃到，小攤點(diǎn)是比較好的選擇，尤其是在九寨溝縣城里面能夠吃到此種美食。洋芋又稱土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力搗，直到土豆呈粘稠塊狀，然后在打成糍巴...
蕨菜
亦稱"烏糯"，又名龍頭菜，蕨菜吃起來，不僅鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克鮮品中含蛋白質(zhì)0.43克，脂肪0.36克，糖類3.6克，有機(jī)酸0.45克，并含有多種維生素和礦物質(zhì)，是一般栽培蔬菜的幾倍...
青稞酒
青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱，是藏事胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品。按照藏族習(xí)俗，客人來了，豪爽熱情的評(píng)價(jià)要端起青稞酒壺，邊斟三碗敬獻(xiàn)客人。前兩碗酒，客人按自己的酒...
酸菜
到藏胞家作客，評(píng)價(jià)一般都要請(qǐng)你吃酸菜湯。酸菜了味道好，還可以調(diào)節(jié)口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有條有理消化的作用。除此而外，吃酸菜還可以有條有理多排汗，有的人吃過便汗流浹背，可防治感冒。酸菜的做法...
奶制品
九寨溝一帶群眾習(xí)慣養(yǎng)奶牛，牛奶很豐富。從春至秋，鮮奶源源不斷流入牧民家的奶桶內(nèi)，人們用它制作出多種多樣的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。奶酪是用提取過酥油的奶水加熱、發(fā)酵，擠出水...
酥油茶
在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面，任何時(shí)候，都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營養(yǎng)豐富，香醇可口，并有提神、滋補(bǔ)作用，深為藏族群眾所喜愛。其制法是：在濃茶中放入適量的酥油和食鹽(有奶汁、...
糌粑
糌粑是藏胞的主要食品，形似內(nèi)地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。藏胞無論下地勞動(dòng)，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌粑。吃時(shí)，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，沖茶水食用。糌粑攜帶方便，又是熟食，在地...
牦牛肉
牦牛的肉經(jīng)過鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當(dāng)然，酒要喝當(dāng)?shù)氐那囡瓶?。牦牛產(chǎn)于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且?guī)в幸稽c(diǎn)野味，目前九寨溝已經(jīng)有牦牛肉的加工廠，做成真空包裝的熟食，游客購買起來方便。