新會(huì)著名特產(chǎn)——新會(huì)陳皮，是新會(huì)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一。

臺(tái)山鰻魚(yú)  臺(tái)山市具有得天獨(dú)厚的鰻養(yǎng)殖條件。近年來(lái)，臺(tái)山鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)，形成了從飼料生產(chǎn)、物流、養(yǎng)殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模效益顯著。 廣東省臺(tái)山市是中國(guó)最大的鰻魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，也是最大的鰻魚(yú)出口基地。
新會(huì)大紅柑  學(xué)名茶枝柑，是新會(huì)著名土特產(chǎn)。其品質(zhì)獨(dú)特，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢。新會(huì)大紅柑有很高藥用價(jià)值。其皮薄柔軟，色鮮味香，具有化痰、止咳、清滯、驅(qū)風(fēng)、去濕之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫(yī)治疝痛。

                                                                     茅龍筆 茅龍筆是新會(huì)著名特產(chǎn)，五百年來(lái)一直都有生產(chǎn)，暢銷(xiāo)全國(guó)各地，在東南亞一帶享有盛名。其發(fā)明者是廣東大儒陳白沙先生。

新會(huì)甜橙 新會(huì)甜橙栽培歷史悠久，元代初期生產(chǎn)已相當(dāng)興旺。歷史上一直列為貢品。
亞佗霉姜　 亞佗霉姜是新會(huì)著名特產(chǎn)。它是由生姜、檸檬汁、陳皮和砂糖、甘草等制成的。其味甘脆可口，甜中帶酸，香辣適宜，食之無(wú)渣，饒有風(fēng)味。暑天能涼喉生津，寒天能驅(qū)風(fēng)散寒，并有健胃助消化功能。乘車(chē)船的旅客，食它有防止暈船暈車(chē)之效。亞佗霉姜既是可口食品，又有藥效之功，深受廣大群眾喜愛(ài)，不但行銷(xiāo)港澳及國(guó)內(nèi)各大城市，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)馬來(lái)西亞、印度尼西亞、新加坡等地，馳名中外。

三桁瓦菜刀　　三桁瓦菜刀是江門(mén)市區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，過(guò)去用人工鍛造，以其鋼質(zhì)優(yōu)良，加工工藝精湛而見(jiàn)著。

新會(huì)亞陀霉姜    新會(huì)亞陀霉姜產(chǎn)于廣東新會(huì)。以生姜為原料，將鮮姜經(jīng)檸檬汁、陳皮及其他香料腌泡后，經(jīng)真空濃縮而成。 傳說(shuō)：相傳，新會(huì)市城曾有一個(gè)賣(mài)涼果的小販，此人駝背，所以人們都叫他“亞陀”。有一天，他買(mǎi)一個(gè)巨型姜，打算把它作為酸姜。因?yàn)樗忠錾猓忠庸ぶ谱魇称罚Φ妙櫜簧献鏊峤恕＿@天晚上，亞陀累得已睡著了，就在這里這個(gè)巨型姜變成了一具老翁，看著床上勤勞能干的小伙子，非常同情。于是他留下了一張紙條，讓他制作霉姜。第二天，亞陀醒來(lái)，發(fā)現(xiàn)姜發(fā)霉了，而且還多了一張紙條。于是他便按著老翁的方法制作起霉酸來(lái)，這就是現(xiàn)今的新會(huì)亞陀霉姜。產(chǎn)品呈棕色粒狀，質(zhì)地柔軟，酸、甜、辣、咸諸味兼?zhèn)洌L(fēng)味獨(dú)特。宜于老人與幼兒食用，有止渴生津、祛寒除痰之功效，戒煙者亦多用作替代食品。
金山火蒜　　金山火蒜產(chǎn)于廣東開(kāi)平市。 金山火蒜蒜味辛辣，帶強(qiáng)烈濃郁的特殊氣味，具有較強(qiáng)殺菌能力，多用作日常調(diào)味品，也可以用鹽腌作為食品，還可用作藥材。 
火畫(huà)扇 　火畫(huà)扇與檀香扇，竹絲扇，綾絹扇并為中國(guó)四大名扇，產(chǎn)于廣東新會(huì)。火畫(huà)扇制作精美，清秀典麗，永不褪色，具有濃郁的地方特色。因用一種特制的“火筆”（現(xiàn)用“電筆”）在葵扇工作畫(huà)，故名“火畫(huà)葵扇”。　　　

 新會(huì)葵扇 　新會(huì)現(xiàn)為廣東省江門(mén)市的一個(gè)新區(qū)，歷史上以產(chǎn)蒲葵出名，因而也被稱(chēng)“葵鄉(xiāng)”。新會(huì)的蒲葵葉大而不開(kāi)裂，心蒂圓正，骨格細(xì)勻，色澤光潔，體質(zhì)輕盈。據(jù)《新會(huì)縣志》記載：1600多年前，上至朝廷大官，下至黎民百姓都愛(ài)用新會(huì)葵扇取風(fēng)納涼。葵扇有精粗之別，精制的扇還要進(jìn)一步修飾和繪畫(huà)。制扇剩余下來(lái)的末葉，還可加工成蓑笠、簟席、坐團(tuán)等多種用具。據(jù)《明史》載，在明代葵扇的手工業(yè)發(fā)展很快，葵扇成為暢銷(xiāo)的產(chǎn)品，工藝已非常精湛，是奉獻(xiàn)給皇室的貢品。早在明朝萬(wàn)歷年間，新會(huì)葵扇已遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地。解放后，在當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀窒拢麡I(yè)有了很大的發(fā)展，葵扇的產(chǎn)量和質(zhì)量有了提高。1974年，新會(huì)縣葵類(lèi)工藝廠成功將中斷了35年的竹籜畫(huà)扇工藝重新挖掘出來(lái)，推出了新產(chǎn)品。1978年，新會(huì)的繡花織扇獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，三脊火畫(huà)玻璃扇被輕工部評(píng)為工藝美術(shù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1987年，還派代表參加法國(guó)民間藝術(shù)博覽會(huì)，作現(xiàn)場(chǎng)火畫(huà)扇制作表演。

水口腐乳 　　水口腐乳是開(kāi)平市水口鎮(zhèn)特產(chǎn)，歷史悠久。它是用豆腐作原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、加鹽、加料等工序制成。特點(diǎn)是酥化、咸度適中，香味誘人，是佐餐的極好小菜，也可以作為燒菜佐料，使燒出來(lái)的菜味更加可口。

江門(mén)鴨肝腸 　　江門(mén)鴨肝腸產(chǎn)于廣東江門(mén)。是以當(dāng)?shù)丶爸榻侵抟粠У孽r鴨肝腸為原料，要求含水分少，以當(dāng)日收購(gòu)當(dāng)日加工為宜。另選豬肥脊肉臘制上棚，10幾天左右，取下缸?兩天，達(dá)到香味醇厚時(shí)，取出切粒備用。腸衣百刮百曬，務(wù)求爽脆松化。調(diào)味品則用陳皮、酒、肉桂、糖、醬等。將鴨肝、臘豬肉及調(diào)味輔料拌和后填入腸衣，掛棚內(nèi)風(fēng)干兩日，用禾草間隔，入埕?數(shù)日，既為成品。具有爽、香、滑的特點(diǎn)。

臺(tái)山蝦羔 產(chǎn)于廣東臺(tái)山。夏秋汛期大量苗蝦上市，選通體透明晶亮、肉質(zhì)肥滿(mǎn)、連殼可吃的小苗蝦，用咸水沖洗，去其雜質(zhì)、泥土，晾干后置瓦器中加鹽拌勻，用擂醬棍稍加擂爛，加蓋發(fā)酵再加適量食鹽拌勻；又發(fā)酵，最后再補(bǔ)加食鹽，發(fā)酵。經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵，苗蝦變?yōu)樯珴赏t的蝦坯。天氣晴朗時(shí)，于陽(yáng)光下曬一個(gè)禮拜即成蝦醬。在此期間每隔一段時(shí)間擂醬一次，次數(shù)愈多愈好，使其異味散發(fā)，水分蒸發(fā)，顏色由大紅變?yōu)樽霞t、入口味美滑嫩。