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重慶美食
重慶火鍋
重慶火鍋是重慶飲食文化的代表，發源于重慶，據說以前長江邊上的船工袍哥跑船常宿于江邊的小米灘，停船即升火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，船工吃后，酣暢淋漓。這食法便沿襲下來，并漸豐富，成為重慶人特有的美食。大約在清代道光年間，火鍋才真正開始出現在重慶的筵席上。
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