到了，除了購買桂林三寶之一的“桂林三花酒”、“桂林腐乳”，再就是購買桂林三寶之首的“桂林辣椒醬”了。其實，旅游城市出辣椒醬的地方不少，比如：海南的黃燈籠（紅燈籠）、廈門的辣椒醬都非常出名，然而，桂林辣椒醬的出名，可能就在于其特有的“鮮辣”、“味濃厚”。 

    桂林其實本是沒有辣椒醬的，過了吃辣椒的季節，再想吃到鮮味辣椒就難了。偏偏桂林人十分非常愛吃辣！干辣椒固然辣，可是卻滿足不了桂林人對口感的追求，干辣椒除了辣，根本就談不上鮮美，營養價值也大打折扣。后來有個姓王的人終于開了竅！他想，豬肉用鹽腌過放很久都不會臭，處理得當，口感還會更加鮮美，如果用鹽來腌辣椒呢？于是，他就試著把新鮮辣椒整個地用鹽腌了起來，過了幾個月，他開壇一嘗，味道還真不錯！紅彤彤的辣椒連顏色都依然鮮艷！遺憾的是辣椒是整個腌制的，有的還未入鹽味。后來，老王又嘗試著把鮮辣椒剁碎來腌，味道又得到了改善。接著老王又想到北方人平時里愛吃的大蒜，于是，他又剁了幾斤大蒜丁放進辣椒里。過了一段時間，老王再打開壇子，那叫一個真香！左鄰右舍都聞香而至。于是，桂林辣椒醬的雛形就誕生了！聰明的老王，隨后又得到了啟示，開始在辣椒醬里加入“老霉豆豉”，桂林辣椒醬的味道被提到了極致。 

    桂林辣椒醬出名就有百年歷史，生產歷史三百余年。與桂林腐乳相似的是，桂林辣椒醬制作時也加入了桂林三花酒，因此，香鮮異常！其味不但香純，辣后還帶有回甜，加入了蒜容和豆豉的桂林辣椒醬味道更是無比濃厚，冠壓群芳。
如果您有機會來桂林旅游，實在不要錯過購買的機會！區區幾元錢，帶回的卻是久負盛名的桂林三寶之首！ 

    溫馨提示： 

    1、桂林辣椒醬最正宗的老牌子：花橋牌。口味也分為：蒜蓉辣味、油香辣味、豆豉油香辣味、傳統醬香等幾種。包裝也有多款，有簡單實用的包裝，也有適宜送禮的精致包裝。重量也有230克和袖珍200克等多種。旅途時間較長的，還可以購買袋裝的。 

    2、如果桂林三寶都想買一些，還可以購買“桂林三寶”的組合裝。其中包括了“桂林三花酒”、“桂林腐乳”和“桂林辣椒醬”。