土特產(chǎn)八角，應(yīng)該是眾所皆知的了，八角是它的學(xué)名，它有一種更通俗的別稱叫“大料”。當(dāng)然它還有諸多的俗稱，比如：大茴香。之所以，有這么多的稱呼是因?yàn)榘私沁€是中藥的一種（中藥通常都有不少的名頭），具有溫陽(yáng)散寒，理氣止痛的功效。就連我們?nèi)粘Ｋ玫南闼⒀栏唷⑾阍怼⒒瘖y品中也經(jīng)常添加了八角的提取物。用途還真是挺廣泛呢！直到近些年來流感橫行，人們才逐漸意識(shí)到與其去吃“八角”提取的抗流感藥物達(dá)菲，還不如做菜的時(shí)候多加入一些八角以食療來抵抗疾病，于是乎八角瞬間成了好東西，被人們熱捧起來。

    八角喜歡亞熱帶的濕熱氣候，生長(zhǎng)在多雨的山谷里，廣西的氣候恰恰適宜八角的生長(zhǎng)，通常廣西的八角一年收獲兩次，一次是在1～2月，被稱之為“春果”，而另一次則在8～9月，被稱之為“秋果”，我們買到的大多數(shù)烹飪用的八角都是產(chǎn)自秋季的“秋果”。 

    可能您買過市場(chǎng)里分銷的八角，感覺氣味并不濃郁，廣西最好的八角并非那樣草草地出售，而是整齊地排列在盒子里，顆顆飽滿如綻放的小花一般精致。顏色褐紅，香味淳厚，無論是燉肉還是燒鹵其口感都更勝一籌。當(dāng)您游走廣西，站在各大商場(chǎng)、超市的廣西特產(chǎn)專柜前，放眼望去，您總是會(huì)在貨架上看到“陳錫九”牌的精裝八角。