民俗農(nóng)歷入夏第一天為做夏。
由于初春乍暖還寒,容易生病。古時(shí)為了提醒人們,特在入夏第一天舉行“過節(jié)”儀式,謂之“做夏”。做夏活動(dòng)古今不同,有啖李、有吃筍,目的是消病除災(zāi),今流行煮鼎邊糊、煎“煎餅”、炊“碗糕”。煎餅是用豆芽菜和米漿在特制的平底鍋上煎熟;碗糕是用米漿加入發(fā)酵料,盛在小碗內(nèi)炊熟。清林祖燾詩(shī):“春歸花謝綠成陰,迎合盤餐妙手烹。炊出花糕頤可朵,分賞先自眾鄉(xiāng)鄰”?;ǜ猓褪峭敫狻4怂捉褚迅臑槌远吅?/p>