矮胡食府，建于1985年。座落于風景優美的武夷山風景區大王峰、三姑石腳下，是武夷山市第一個民辦賓館。創辦人胡繼文先生，歷任省政協第六、七、八屆委員。原商業部部長，國務院特區辦主任，福建省省長胡平曾光臨過矮胡賓館，并下榻矮胡賓館。1989年元月香港貨柜運輸業工會領導在矮胡賓館下榻，一些臺灣同胞也曾光臨過矮胡賓館，因此矮胡賓館在東南亞許多地區都享有盛名。為適應現代旅游發展的需要，以及不斷壯大的矮胡賓館，除原有的住宿設施外，新增了矮胡食府，主營農家宴，以滿足廣大旅游消費者的需求。矮胡食府將繼續以“消費者至上”的服務理念，真誠為廣大消費者提供優質快捷的服務。 

    提醒：無論是在機場、火車站還是長途汽車站，遇到拉客的司機等都不要輕易跟從，他們一般可以從住宿地拿到近50％的回扣。最好是事先定好房間，即使是在當地找房間也要把隨身行李分散，不要讓拉客的司機認為是還沒有入住，到住所談價錢的時候要說明是自 武夷山的大部分賓館位于國家旅游度假區內，離市區16公里，離飛機場8公里，離火車站10公里，與景區僅一條河之隔。度假區的面積雖然只有12平方公里，但各類酒店、客棧云集。最高級的有武夷山悅華酒店，600多元起；一般的三星及連鎖酒店，房價在200元左右，在風景區內也不算貴的。 

    此外，武夷山市區有些家庭旅館和小型招待所，通常價格是空調房間每床60元，不帶空調的每床30元。