在沿海的特產海產品中也有個叫土龍的，學名是“食蟹豆齒鰻”，跟鰻魚很像。下回給大家介紹這個兇猛愛偷吃，養蟶戶說起它來恨得牙癢癢的土龍。

    “珍珠土龍”屬于山珍菜之一，原料以土龍和糯米為主料，配上姜末、白糖、米酒等。烹制時將宰殺好除去內臟的整只土龍，抹上糖、鹽、酒、姜末，糯米泡漲后裝入盆，把土龍放在米上，人鍋密封蒸熟后取出，稍涼后將土龍切塊重新置于糯米上上席。蒸熟的糯米純白，粒粒如珍珠，因而得名珍珠土龍。

    珍珠土龍鮮肥醇厚但卻不感到油膩，真是妙不可言那。