鮮美多汁的椰子，是之一，椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。  

    食療作用
　　

    椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

    食療價值

    1、椰肉，椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后，剝開內(nèi)果皮即得。用鮮品。 　　性味甘平。能補益脾胃，驅(qū)絳蟲。用于“消疳積，白蟲，小兒青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可單用本品嚼食，每次1個，每日早晨空腹一次服。亦可先飲椰子漿，后服本品。 　　

    材料：新鮮椰子肉半個，雞一只（選肥一點的） 　　

    制作：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小。 　　

    先將雞熬一個鐘頭，再放入椰子肉，再熬一個半鐘，加入少許鹽調(diào)味既可。 　　

    如果想椰子味濃點可多放些椰子，這個湯很清甜，很好喝！