潮州茶的種植和制作歷史長、品種多。目前潮州茶的品種，主要有鳳凰水仙、福建水仙、烏龍、石古烏龍、梅占、名花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、本山、大紅、黃金香、肉桂等10多個。

其中鳳凰水仙最多，為潮州的當家茶。據林業部門統計，全市現有茶園85000多畝，擁有中小型初、精制茶葉加工廠120家。潮州茶葉以其品質優良飲譽海內外，遠銷歐美和東南亞，是本市的重要創匯商品。

玉雕：明代，潮州已有生產玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料，近年兼用遼寧岫玉、河南獨玉和加拿大碧玉。產品古樸典雅，主要品種有首飾、人物、盆景、爐瓶、茶酒具、碗類等。潮州的玉雕制品，深受港澳同胞和東南亞僑胞的喜愛，在國內旅游市場也很暢銷。

美術陶瓷：素有古巷鎮、以生產美術陶瓷著稱，主要品種有藝術人物、獸類、變形動物、通花瓶、通花藍、紋片瓷、瓷花、花缽、金魚缸、圣誕瓷、煙花缸等。作品多次獲得廣東省“四新”產品獎和國家輕工部優秀作品等。主要有《劉海戲蟾》、《烏釉瓶》、《鏤空花瓶》、《全福瓷雕人物》、《細瓷金魚缸系列》、《細瓷蛋形大三頭花缽系列》等到。產品工藝精美，為高雅的室內陳列品，暢銷海內外。

山棗糕：潮汕涼菜，歷來飲譽中外。饒平山棗糕別具一格，它以野生山棗肉為原料，含有多種維生素，肉質柔潤，酸甜適口，是潮汕涼果中的佼佼者,更是著名的綠色食品。

龍湖毛筆：龍湖生產毛筆始于元朝末年，產品分為書法、美容、陶瓷工藝品、采繪用筆等幾十種，由陳氏祖先從福建雷州帶藝入村，相傳至今，歷六百多年而不衰，產品遠銷港澳、新加坡、越南等地，在國內外享有盛譽。

九制陳皮：由涼果類食品，全稱廣式九制陳皮，以別于蘇州的蘇式陳皮。九制陳皮采用優質的柑橘皮為原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調料后反復曬制、貯存、包裝等工序，始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹，故稱之“九制”。產品保持原果風味，含化有生津止渴，消食開胃，順氣提神的作用。

潮安縣產出的九制陳皮以其優質而連獲殊榮，成為名優產品和“綠色食品”，被譽為“中國一絕”。產品暢銷全國，遠銷美國、加拿大和東南亞諸國。